Эмульсоры качества еды мороженного E475, эстеры полиглицерина жирных кислот

E475 мороженое Пищевые эмульгаторы, полиглицериновые эстеры жирных кислот

Описание:

ЖИВО^RПолиглицерол эфиры жирных кислот - эмульгатор, изготовленный из съедобного, полностью гидрогенизированного растительного масла и полиглицерола.мясо и маргарин, укорачивается.

Спецификации:

Применение:

1Маргарин для рассеивания

Функция: обеспечивает тонкую и стабильную дисперсию воды.

Дозировка: 0,35% - 1% масел и жиров

2Маргарин для тортов/сокращений

Функция: улучшить устойчивость, сократить время биения, увеличить размер торта и сохранить однородную текстуру, продлить срок годности.

Дозировка: 0,35% - 1% масел и жиров

3. Сокращение

Функция: регулировать кристалл масла, улучшать стабильность и прочность.

Дозировка: 1-2%

4Сметана.

Функция: сокращение времени биения. Улучшение объема и структуры пены. Создание красивой и жесткой пены.

Дозировка: 0,4-0,8%, обычно с DMG и Span 60

5Кофейная.

Функция: обеспечивает более равномерное распределение размеров жировых глобулей, что улучшает эффект отбеливания и растворяется в воде.

Дозировка: 0,5-1% масел и жиров

6Эмульгатор для тортов

Функция: увеличивает объем торта, улучшает текстуру торта и стабильность пасты.

Дозировка: 0,5-1,5%, обычно с DMG,Span60 и PGMS

7Мороженое.

Функция: способствует эмульгированию молочного жира. Предотвращает толстый кристалл льда. Улучшает ощущение во рту. Увеличивает скорость выпуклости. Улучшает удержание формы.

Дозировка: 0, 1- 0, 3%

8Белковый напиток

Функция: предотвращение деламинации и осаждения.

Дозировка: 0, 5 - 1%

9Молочные продукты

Функция: способствует рассеиванию жиров и предотвращению деламинации.

Дозировка: 0, 2- 0, 5%