Поли эмульсор еды торта эстера E475 жирной кислоты глицерина для мороженого

Эстеры полиглицерина Masson PGE155 жирных эмульсоров качества еды помощи

Эстеры полиглицерина жирной помощи вид широко используемых продуктов тавота химических, наиболее широко используемый и самый большой эмульсор дозировки в &beverage еды и ежедневной химической промышленности. Белые waxy хлопь или твердое тело, неразрешимые в воде, смешанной с горячей водой сильным колебанием можно рассеивать в воде, тип эмульсор вод-в-масла.

Спецификация:

Свойства:

(1) хороший делать эмульсию, рассеивающ, стабилизируя свойства;

В еде &beverage обрабатывая разъединение масл-воды часто происходит, для того чтобы улучшить качество продукции и увеличить срок годности при хранении. Эмульсор обычно добавлен во время шествия, он стабилизирует смешанный участок, и формирует равномерную эмульсию. Так как избежать и предотвратить разъединения масл-воды, стратификации, высыпания для того чтобы случиться в &beverage еды и напитка,

(2) влияния крахмала против старения;

DMG может сформировать комплексы с протеином и крахмалом, и может сформировать неразрешимые комплексы с крахмалом амилозы для предотвращения рекристаллизации после охлаждать для предотвращения вызревания ретроградности крахмала, делая хлеб, торт, продукты картошки и другие крахмал-богатые &beverages еды остаются свежими и мягкими в течение длительного времени.

(3) улучшить кристаллизацию сал;

Молекулярные дистиллированные моноглицериды могут ориентировать в поверхности greese, контроля и стабилизировать greese выкристаллизовывающ, особенно в маргарине, шортинге и других маслах и продуктах сал. Она может также улучшить пластичность и дуктильность для того чтобы предотвратить конденсатный слой и так далее.