|
Подробная информация о продукте:
|
| Место происхождения:: | Гуандун, Китай | Фирменное наименование:: | Яркий |
|---|---|---|---|
| Возникновение:: | Белый порошок | Применение:: | Пекарня, мороженое |
| Образец:: | Свободно предложенный | Ранг:: | Еда Garde |
| Аттестация:: | ISO9001/Kosher/Halal | Номер модели:: | PGE155 |
| Высокий свет: | Ингредиенты мороженого PGE155,Ингредиенты мороженого эстеров полиглицерина |
||
Эстеры полиглицерина ингредиентов мороженого жирных кислот & сумки ремесла эстера полиглицерина (PGE) E475 20kg
Описание: ЯРКИЕ эстеры полиглицерина жирных кислот PGE155 эмульсор сделанный из полиглицерина, пальмитиновый и стеариновой кислоты, с низким свободным глицеролом, низким кисловочным значением и слабым запахом. Полиглицерин главным образом triglycerol и tetraglycerol в результате очищения. Он широко использован в мороженом, не сливочнике молокозавода, молочных продучтах, маргарине, шортинге, геле торта и так далее.
Спецификация PGE 155 (главным образом tripoly-)
| Возникновение | Шарики |
| Цвет | Белый или свет-желтый |
| Кисловочное значение (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Значение сапонификации (mg KOH/g) | 130-145 |
| Значение йода (g I/100g) | ≤1.0 |
| Точка плавления (℃) | 55-58 |
| Мышьяк (как) (mg/kg) | ≤3 |
| Тяжелый метал (как Pb, mg/kg) | ≤10 |
Применения:
PGE155 использовано в эмульсоре торта, мороженом, маргарине, шортинге, etc.
Дозировка:
1) Хлеб: 0.3%-0.5% весом муки в салах перед взбивать или смешиванием с мукой в форме порошка.
2) Торт: 0.3%-0.5% весом сала & масел в 55℃-65℃ и после этого смешиванием с другим материалом.
3) Эмульсор торта: 3%-20% итога, смешивание с другим эмульсором в твердой форме или расплавить в сорбит с другим эмульсор по мере необходимости.
4) Взбивать отбензинивание: 0.4%-0.8% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃.
5) сливочник Не-молокозавода: 1.0%-1.5% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различного цель.
6) Выпивать молока: 0.12%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью.
7) Напиток протеина: 0.05%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью.
8) Мороженое: 0.2-0.3% из полных продуктов, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различного масла, сало & масла или маргарин.
9) Маргарин, шортинг: 0.3%-0.5% весом сала & масел в 55℃-65℃ предмет для различной цели.
10) Confections: 1.5%-2% из сала & масел в 55℃-65℃.
11) Пигмент: как участок рассеивания с пигментом, 1.0-1.5% из масел в другом пути,
• Делая хлеб
• Улучшите размягченность мякиша;
• Увеличьте том;
• Обеспечьте структуру мякиша штрафа и формы.
• Делая торт
• Увеличьте том;
• Улучшите текстуру;
• Делая эмульсор торта
• Отрегулируйте DMG для того чтобы быть моноглицеридами α- кристаллическими с водой;
• Увеличьте растворимость воды;
• Увеличьте печь выпячивая тариф;
• Текстура контроля затира.
• Делая взбивать отбензинивание
• Тариф пузыря роста;
• Время Shorten взбивая;
• Делая сливочник не-молокозавода
• Дайте более равномерное распределение по размеру жирной глобулы;
• Улучшенный забеливающ влияние;
• Растворите в водяной скважине.
• Делая маргарин /shortening
• Отрегулируйте кристалл масла;
• Увеличьте твердые объекты;
• Отрегулируйте возникновение маргарина как блеск, текстура;
• Предотвратите рассеивание воды в маргарине;
• Время Shorten взбивая в пользе.
• Делая мороженое
• Avoid формируя большой ледяной кристалл;
• Улучшите рот чувствует;
• Обеспечьте сметанообразную текстуру;
• Улучшите стабилизацию.
• Делая confections
• Уменьшите прилипчивость и кристаллизацию сахара;
• Качество еды Improve.
• Делая пигмент
• Улучшите пигмент который масла soluble рассеивает в воду.
Контактное лицо: Mr. Ben Yiu
Телефон: 86-20-81216836-304
Факс: 86-20-81216625
