Е475 Водорастворимый эмульгатор

 Дозировка:1) Хлеб: 0,3%-0,5% от веса муки в жирах перед взбиванием или смешиванием с мукой в порошкообразной форме.
2) Торт: 0,3%-0,5% от веса жиров и масел при 55℃-65℃, а затем смешать с другими ингредиентами.
3) Эмульгатор для торта: 3%-20% от общего объема, смешать с другим эмульгатором в твердой форме или расплавить в сорбитоле с другим эмульгатором по мере необходимости.
4) Взбитые сливки: 0,4%-0,8% от общего объема материала, расплавленные с жирами и маслами при 55℃-65℃.
5) Немолочные сливки: 1,0%-1,5% от общего объема материала, расплавленные с жирами и маслами при 55℃-65℃, в зависимости от цели.
6) Молочные напитки: 0,12%-0,15% от общего объема продуктов выше 55℃ с перемешиванием и гомогенизацией.
7) Белковые напитки: 0,05%-0,15% от общего объема продуктов выше 55℃ с перемешиванием и гомогенизацией.

8) Мороженое: 0,2-0,3% от общего объема продуктов, расплавленных с жирами и маслами при 55℃-65℃, в зависимости от сливочного масла, жиров и масел или маргарина.
9) Маргарин, шортенинг: 0,3%-0,5% от веса жиров и масел при 55℃-65℃, в зависимости от цели.
10) Кондитерские изделия: 1,5%-2% от жиров и масел при 55℃-65℃.

11) Пигмент: в качестве дисперсной фазы с пигментом, 1,0-1,5% от масел другим способом,
•    При изготовлении хлеба
 
•    Увеличивает объем;

•    Обеспечивает тонкую и однородную структуру мякиша.

•    Регулирует DMG до α-кристаллических моноглицеридов с водой;

•    Увеличивает объем;
 
 
•    При изготовлении эмульгатора для торта

•    Регулирует DMG до α-кристаллических моноглицеридов с водой;

•    Увеличивает растворимость в воде;

•    Контролирует текстуру пасты.

•    При изготовлении взбитых сливок

•    Увеличивает скорость образования пузырьков;

•    Сокращает время взбивания;

•    При изготовлении немолочных сливок

•    Улучшенный отбеливающий эффект;

•    Хорошо растворяется в воде.

•    При изготовлении маргарина/шортенинга

•    Увеличивает количество твердых веществ;

•    Регулирует внешний вид маргарина, такой как блеск, текстура;

•    Предотвращает дисперсию воды в маргарине;

•    Сокращает время взбивания при использовании.

•    Избегает образования больших кристаллов льда;

•    Улучшает ощущения во рту;

•    Обеспечивает сливочную текстуру;

•    Улучшает стабилизацию.

•    При изготовлении кондитерских изделий

•    Уменьшает липкость и кристаллизацию сахара;

•    При изготовлении пигмента

•    Улучшает дисперсию пигмента, растворимого в маслах, в воде.

Профиль компании

Guangzhou Masson Science &Technoligy Industry Co.,Ltd, одобрено ISO9001:2000, HACCP, Kosher и Halal, специализируется на исследованиях, производстве и техническом обслуживании.

У нас есть совершенная лаборатория композиции и применения с современным инспекционным оборудованием. Спецификации продуктов могут соответствовать Государственному стандарту, FCC или стандарту ЕС по выбору клиентов. Мы уверены, что предоставим надежное решение для наших клиентов в любое время.
 

Наша компания реализует политику, ориентированную на людей, искреннее управление; живет с качеством, обеспечивает безопасность.