Торты из желчного пирога Пищевые эмульгаторы Порошок глицерил моностерат E471 GMS

Йольк Пироги Пищевые эмульгаторы Порошок глицерил моностерат E471 GMS Общие пищевые эмульгаторы

Описание:

Глицерол моностерат, обычно известный как ГМС, является органической молекулой, используемой в качестве эмульгатора.Это глицериновый эфир стеариновой кислотыОн встречается в организме как побочный продукт расщепления жиров и также содержится в жирных продуктах.
 

ГМС - это пищевая добавка, используемая в качестве загустителя, эмульгирующего, антиконсервирующего и консервирующего средства; эмульгирующее средство для масел, восков и растворителей, защитное покрытие для гигроскопических порошков;затвердевающее и контролирующее средство для высвобождения в фармацевтической промышленностиОн также используется в косметике и средствах для ухода за волосами.

Описание продукта:                                   

Спецификация:

1.для конфеты и шоколада, он может предотвратить феномен разделения жира между тоффи и тоффи, предотвратить кристаллизацию шоколада и разделение масла с воды,и увеличить чувство тонкостиРеферентная сумма составила 0,2% - 0,5%.

 

2.для мороженого, он может сделать ткань смешиваться равномерно и организовать тонкую, гладкую и надувную деятельность для улучшения сохранения формы.

3.для маргарина он может предотвратить разделение и стратификацию масла и воды и улучшить качество продукции.

4.Для напитков добавление жира в белковые напитки может улучшить стабильность, предотвратить плавание масла и погружение белка.
5.для хлеба, он может улучшить структуру теста, предотвратить старение хлеба, хлебный хлеб, объем и эластичность, и продлить срок хранения.

6.для выпечки, в сочетании с другими эмульгаторами, в качестве пенообразующего агента для выпечки, образуя комплекс с белком, в результате чего получается умеренная пузырьковая пленка, увеличивающая объем десерта.

7.для печенья добавление теста может сделать масло равномерно рассеянным в состоянии эмульсии, эффективно предотвратить просачивание масла и улучшить ломкость печенья.