|
Подробная информация о продукте:
|
| Наименование товара:: | DATEM | E нет:: | Е472 |
|---|---|---|---|
| Тип:: | Эмульсоры, стабилизаторы | Цвет:: | светлый - желтый к белизне |
| Вид:: | Waxy шарики | Оценка:: | Пищевой |
| Упаковка:: | 20kg/box | Место происхождения:: | Аньхой, Китай |
| Выделить: | ХАЛЯЛЬНЫЙ пищевой эмульгатор,молочно-белый пищевой эмульгатор |
||
ХАЛЯЛЬНЫЙ пищевой эмульгатор Молочно-белый DATEM/диацетилвинная кислота Эфиры моно- и диглицеридов
Описание продукта:
Эфиры диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов / DATEM обладают сильным эмульгирующим, диспергирующим и омолаживающим действием, а также являются хорошим эмульгатором и диспергатором.Он может эффективно повысить эластичность, прочность и газоудерживающие свойства теста, а также уменьшить степень слабости теста.Увеличьте объем хлеба и хлеба на пару и улучшите структуру.Его также можно использовать для сахара, сиропа и специй.
| Область применения | Функция | Рекомендуемая дозировка |
| Сыр | Улучшите ощущение шелковистости, улучшите ровность стрижки | 0,2%-0,5% |
| Кислотно-модифицированный молочный напиток | Обладает хорошей кислотостойкостью, способствует эмульгированию жира, предотвращает флокуляцию белка и предотвращает расслоение. | 0,05%-0,10%, обычно используется с SMG и DMG |
| Кисломолочный напиток | Хорошее эмульгирование при низком значении pH улучшает стабильность эмульгирования. | 0,1%-0,2%, обычно используется с DMG |
| Пломбир | Улучшить стабильность эмульгирования | 0,3%-0,5%, обычно используется с SSL и PGE |
| Смазка | Помогите привести кристаллы жира в порядок, улучшите стабильность эмульгирования, улучшите воздухоудерживающую способность | 0,2%-0,5% |
| Улучшитель хлеба | Улучшить структуру мякиша, смягчить мякиш, улучшить воздухоудерживающую способность заквашенного теста, увеличить объем хлеба и повысить его эластичность. | 0,2%-0,3% теста |
| Холодный напиток (кроме льда) | Улучшить способность аэрации, способствовать равномерному распределению жира | 0,2%-0,3% |
| Кондитерские изделия | Помогите жиру и сахару равномерно смешаться и получить блестящую поверхность | 1%-5% |
| Мучные изделия | Улучшите глютен, уменьшите мутность при приготовлении пищи | 0,3%-1,0% |
| Овощной напиток | Обеспечивают стабильный эффект эмульсии | 0,1%-0,2% |
| Белковый напиток | Способствует эмульгированию молочного жира, обеспечивает ощущение гладкости во рту | 0,1%-0,2% |
Характеристики:
| Вещь | Ед. изм | Технические характеристики | |
| 1 | вид | —— | Восковые шарики светло-желтого или молочно-белого цвета с запахом уксусной кислоты. |
| 2 | Остаток при зажигании | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Общая уксусная кислота | % | 8-32 |
| 4 | Общий глицерин | % | 11-28 |
| 5 | Кислотное число | мг КОН/г | 62-76 |
| 6 | Значение омыления | мг КОН/г | 380-425 |
| 7 | Вести | мг/кг | ≤ 2 |
Контактное лицо: Mr. Ben Yiu
Телефон: 86-20-81216836-304
Факс: 86-20-81216625
