Качество еды эмульсоров и стабилизаторов мороженного моностеарата глицерола

Деталь

Блок

Спецификация

1

Возникновение

--

Белизна к -белому waxy порошку без неприятного запаха

2

Полный моноглицерид

%

40-50

3

Кисловочное значение

mg KOH/g

≤ 3

4

Точка плавления

℃

Приблизительно 58

5

Значение иода

g/100g

≤ 3

6

Мышьяк

mg/kg

≤ 2

Ряд применения

Функция

Предложенная дозировка

Маргарин

Imparts отлично и стабилизированное рассеивание воды.

1% из масел и сал

Сокращать

Отрегулируйте кристалл масла.

1% из масел и сал

Мороженное

Улучшите удерживание формы. Предусмотрите стабилизацию пены.

0.3-0.5%

Coffeemate

Дайте больше равномерного распределения по размеру тучной глобулы приводящ к в улучшенных забеливая влиянии и стабилизации.

2-3.5% из масел и сал

Напиток протеина

Улучшите стабилизацию протеина, масел и сал. Предотвратите деламинацию и седиментирование. Обеспечьте ровное чывство рта.

0.5-1%

Молокозавод

Разметывать Promote сал и предотвращает деламинацию.

0,1%, обычно с пядью 60

Жевательная резина

Размякните основание камеди. Облегчите смесь. Улучшите пластикацию и текстурируйте.

0.3-1% из основания камеди

Личные внимательности

Использованный в лицевой сливк, подействуйте как агент обрызгивания

20% из полного более emuslfier рецепта