|
Подробная информация о продукте:
|
| Физический характер: | Расстворимый в воде в 40 ℃, ℃ точки плавления 53 | Причина: | Улучшайте растворимость в сале или вода, делает пузырь липкий чем DMG |
|---|---|---|---|
| Возникновение: | Шарики/порошок, желтоватый | Запах: | Меньшее жирное, нейтральный, без adust запаха |
| Срок годности при хранении: | 1 год | Cas нет.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| Химическое имя: | Октадекановый кисловочный monoester с di, tri, tetrapolyglycerol | УПРАВЛЕНИЕ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ 21 CFR: | §172.854 |
| Содержание: | Di & три-поли 40% выше, эстеры синтеза жирной кислоты | Спичка: | С DMG в мороженом |
| Схема: | Лед-crean, напиток кокоса, напиток арахиса, напиток соевого боба, improver пекарни, мороженое, сливо | CharacteristicC: | Аналог DMG, источник ладони, не-GMO, более низкая точка плавления чем DMG |
| ЕС. Нет.: | E 475 | Порт: | Гуанчжоу, Huangpu |
| Выделить: | 26855-43-6 Improver мороженого,Improver мороженого PGE,Не Improver сливк сурфактанта GMO |
||
Эмульсор еды сырья пекарни в качестве еды эмульсоров и стабилизаторов PGE еды мороженого
Свойства:
(1) хороший делать эмульсию, рассеивающ, стабилизируя свойства;
(2) влияния крахмала против старения;
(3) улучшить кристаллизацию сал;
Спецификация PGE (tripoly- в среднем)
| Возникновение | Шарики |
| Цвет | Белый или свет-желтый |
| Кисловочное значение (mg KOH/g) | ≤5.0 |
| Значение сапонификации (mg KOH/g) | 130-145 |
| Значение йода (g I/100g) | ≤1.0 |
| Точка плавления (℃) | 53-55 |
| Мышьяк (как) (mg/kg) | ≤3 |
| Тяжелый метал (как Pb, mg/kg) | ≤10 |
Применения:
• PGE использовано в эмульсоре торта, мороженом, маргарине, шортинге, etc.
Дозировка:
| Применение | Дозировка |
| сливочник Не-молокозавода | 1.0%-1.5% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различной цели. |
| Выпивать молока | 0.12%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью. |
| Напиток протеина | 0.05%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью. |
| Взбивать отбензинивание | 0.4%-0.8% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ |
| Мороженое | 0.2-0.3% из полных продуктов, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различных масла, сала & масел или маргарина. |
• Делая мороженое
• Avoid формируя большой ледяной кристалл;
• Улучшите рот чувствует;
• Обеспечьте сметанообразную текстуру;
• Улучшите стабилизацию.
• Делая эмульсор торта
• Отрегулируйте DMG для того чтобы быть моноглицеридами α- кристаллическими с водой;
• Увеличьте растворимость воды;
• Увеличьте печь выпячивая тариф;
• Текстура контроля затира.
• Делая взбивать отбензинивание
• Тариф пузыря роста;
• Время Shorten взбивая;
• Делая хлеб
• Улучшите размягченность мякиша;
• Увеличьте том;
• Обеспечьте структуру мякиша штрафа и формы.
• Делая торт
• Увеличьте том;
• Улучшите текстуру;
• Делая сливочник не-молокозавода
• Дайте более равномерное распределение по размеру жирной глобулы;
• Улучшенный забеливающ влияние;
• Растворите в водяной скважине.
• Делая маргарин /shortening
• Отрегулируйте кристалл масла;
• Увеличьте твердые объекты;
• Отрегулируйте возникновение маргарина как блеск, текстура;
• Предотвратите рассеивание воды в маргарине;
• Время Shorten взбивая в пользе.
Контактное лицо: Mr. Ben Yiu
Телефон: 86-20-81216836-304
Факс: 86-20-81216625
