|
Подробная информация о продукте:
|
| Физический характер: | Расстворимый в воде в 40 ℃, ℃ точки плавления 53 | Причина: | Лучшая растворимость в сале или воде, делает пузырь липкий чем ДМГ |
|---|---|---|---|
| Возникновение: | Шарики/порошок, желтоватый | Запах: | Немного жирный, нейтральный, без адуст запаха |
| Срок годности при хранении: | 1 год | КАС НЕТ.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| Химическое имя: | Моноестер октадекановой кислоты с ди, три, тетраполыглысерол | УПРАВЛЕНИЕ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ 21 КФР: | §172.854 |
| Содержание: | Ди & три-поли 40% выше, эстеры синтеза жирной кислоты | Спичка: | С ДМГ в мороженом |
| Схема: | Лед-креан, напиток кокоса, напиток арахиса, напиток соевого боба, импровер пекарни, мороженое, сливо | ЧарактеристикК: | Аналог ДМГ, источник ладони, не-ГМО, более низкая точка плавления чем ДМГ |
| ЕС. Нет.: | Э 475 | ||
| Выделить: | 26855-43-6,67784-82-1 |
||
Коробка КАС [26855-43-6] ПГЭ /20KG, импровер мороженого, ХАЛЯЛЬНЫЙ, источник ладони, не-ГМО, сурфактант
Эстер жирных кислот полиглицерина
Описание: Кстати зарезервировать соль натрия полюбите стеарат натрия, глыкрыл натрия,
растворимость воды выполняет хорошо в мороженом, применении напитка нондайры.
ЯРКИЕ эстеры полиглицерина жирных кислот ПГЭ эмульсор сделанный из полиглицерина, пальмитиновый и стеариновой кислоты.
Полиглицерин форма распределенная ди, три-, тетра-полиглицерином.
Он следует сохранить на 25℃/77℉ максимальном и относительной влажности 80% максимальной,
далеко от солнечного света и пахучих продуктов.
Он имеет срок годности при хранении 12 месяца в первоначальном пакете.
Спецификация ПГЭ (триполы- в среднем)
| Возникновение | Шарики |
| Цвет | Белизна или свет-желтое |
| Кисловочное значение (мг КОХ/г) | ≤5.0 |
| Значение сапонификации (мг КОХ/г) | 130-145 |
| Значение йода (г И/100г) | ≤1.0 |
| Точка плавления (℃) | 53-55 |
| Мышьяк (как) (мг/кг) | ≤3 |
| Тяжелый метал (как Пб, мг/кг) | ≤10 |
Применения:
• ПГЭ использовано в эмульсоре торта, мороженом, маргарине, шортинге, етк.
Дозировка:
| Применение | Дозировка |
| сливочник Не-молокозавода | 1.0%-1.5% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различной цели. |
| Выпивать молока | 0.12%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с шевелить и однородностью. |
| Напиток протеина | 0.05%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с шевелить и однородностью. |
| Взбивать отбензинивание | 0.4%-0.8% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ |
| Мороженое | 0.2-0.3% из полных продуктов, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различных масла, сала & масел или маргарина. |
• Делая мороженое
• Авоид формируя большой ледяной кристалл;
• Улучшите рот чувствует;
• Обеспечьте сметанообразную текстуру;
• Улучшите стабилизацию.
• Делая эмульсор торта
• Отрегулируйте ДМГ для того чтобы быть моноглицеридами α- кристаллическими с водой;
• Увеличьте растворимость воды;
• Увеличьте тариф выпечки выпячивая;
• Контролируйте текстуру затира.
• Делая взбивать отбензинивание
• Увеличьте тариф пузыря;
• Время Шортен взбивая;
• Делая хлеб
• Улучшите размягченность мякиша;
• Увеличьте том;
• Обеспечьте точную и равномерную структуру мякиша.
• Делая торт
• Увеличьте том;
• Улучшите текстуру;
• Делая сливочник не-молокозавода
• Дайте больше равномерного распределения по размеру жирной глобулы;
• Улучшенный забеливающ влияние;
• Растворите в водяной скважине.
• Делая маргарин /shortening
• Отрегулируйте кристалл масла;
• Увеличьте твердые объекты;
• Отрегулируйте возникновение маргарина как блеск, текстура;
• Предотвратите рассеивание воды в маргарине;
• Время Шортен взбивая в пользе.
Контактное лицо: Mr. Ben Yiu
Телефон: 86-20-81216836-304
Факс: 86-20-81216625
