Эстеры порошка жирных кислот E475 PGE - емульсионные агенты полиглицерина для индустрии печенья

 
Применения:

•    PGE200 использовано в маргарине, шортинге, пигменте.

Дозировка:
1) Хлеб: 0.3%-0.5% весом муки в салах перед взбивать или смешиванием с мукой в форме порошка.
2) Торт: 0.3%-0.5% весом сала & масел в 55℃-65℃ и после этого смешиванием с другим материалом.
3) Эмульсор торта: 3%-20% итога, смешивание с другим эмульсором в твердой форме или расплавить в сорбит с другим эмульсором по мере необходимости.
4) Взбивать отбензинивание: 0.4%-0.8% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃.
5) сливочник Не-молокозавода: 1.0%-1.5% из полного материала, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различной цели.
6) Выпивать молока: 0.12%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью.

7) Напиток протеина: 0.05%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью.
8) Мороженое: 0.2-0.3% из полных продуктов, расплавленный с салом & маслами в 55℃-65℃ предмет для различных масла, сала & масел или маргарина.
9) Маргарин, шортинг: 0.3%-0.5% весом сала & масел в 55℃-65℃ предмет для различной цели.
10) Confections: 1.5%-2% из сала & масел в 55℃-65℃.
11) Пигмент: как участок рассеивания с пигментом, 1.0-1.5% из масел в другом пути,
 
 

•    Делая хлеб

•    Улучшите размягченность мякиша;

•    Увеличьте том;

•    Обеспечьте структуру мякиша штрафа и формы.
  
•    Делая торт

•    Увеличьте том;

•    Улучшите текстуру;

•    Делая эмульсор торта

•    Отрегулируйте DMG для того чтобы быть моноглицеридами α- кристаллическими с водой;

•    Увеличьте растворимость воды;

•    Увеличьте печь выпячивая тариф;

•    Текстура контроля затира.

•    Делая взбивать отбензинивание

•    Тариф пузыря роста;

•    Время Shorten взбивая;

•    Делая сливочник не-молокозавода

•    Дайте более равномерное распределение по размеру жирной глобулы;

•    Улучшенный забеливающ влияние;

•    Растворите в водяной скважине.

•    Делая маргарин /shortening

•    Отрегулируйте кристалл масла;

•    Увеличьте твердые объекты;

•    Отрегулируйте возникновение маргарина как блеск, текстура;

•    Предотвратите рассеивание воды в маргарине;

•    Время Shorten взбивая в пользе.

•    Делая мороженое

•    Avoid формируя большой ледяной кристалл;

•    Улучшите рот чувствует;

•    Обеспечьте сметанообразную текстуру;

•    Улучшите стабилизацию.
 

•    Делая confections

•    Уменьшите прилипчивость и кристаллизацию сахара;

•    Качество еды Improve.

•    Делая pigmen

•    Улучшите пигмент который масла soluble рассеивает в воду.