Эмульсоры качества еды для торта

Деталь

Блок

Спецификация

1

Возникновение

--

Белизна для того чтобы пожелтеть waxy шарики или шелушиться

3

Кисловочное значение

mg KOH/g

5-10

4

Значение сапонификации (

mg KOH/g

147-157

5

Значение гидроксила

mg KOH/g

235-260 или как запрос

6

Руководство (Pb)

mg/kg

≤2

Ряд применения

Функция

Предложенная дозировка

 Сухие дрожди

Подействуйте как несущая активных дрождей, повысьте форму сухих дрождей и поддержите био-деятельность после оводнения.

10-15% воды, 1% из сухих дрождей

Маргарин

Imparts отлично и стабилизированное рассеивание воды. Улучшите пластичность. Prevent брызгая во время жарить.

1-1.5%

Сокращать

Отрегулируйте кристалл масла. Улучшите стабилность и взбивать прочность.

1-1.5%

Взбивая сливк

Время Shorten взбивая. Улучшите том пены и составьте.  Создайте славное и жесткий пенит.

0.2-0.5%, обычно с DMG и PGE

Coffeemate

Дайте больше равномерного распределения по размеру тучной глобулы приводящ к в улучшенных забеливая влиянии и disslove в колодце воды.

0.5-1% из масла и тучное, обычно с DMG

Эмульсор торта

Увеличьте том торта, улучшите текстуру торта и наклеите стабилность. Увеличивайте срок годности при хранении

3-5%, обычно с DMG, PGE и PGMS

Торт

Увеличьте том торта, улучшите текстуру торта. Увеличивайте срок годности при хранении

0,5% из муки, обычно используя гель торта сразу

Хлеб

Увеличьте том и улучшите текстуру.

0,3% из муки, обычно используя смешанные сделанные эмульсию масла и сала

Мороженное

Делать эмульсию Promote сала молокозавода. Предотвратите толщиной кристалл льда. Улучшите чывство рта. Увеличьте выпячивая тариф. Улучшите удерживание формы.

0.1-0.3%, обычно с DMG

Confections и шоколад

Dispersing Improve масел и сала. Уменьшите выкостность сиропа и отрегулируйте кристаллизацию confections.

0.3%-1%, обычно с твеном 60

Напиток протеина

Предотвратите деламинацию и седиментирование. Обеспечьте ровное чывство рта.

0.3-0.6%, обычно с DMG

Твердые пить

Улучшите вод-растворимость и усильте забеливать.

0.2-0.3%

Молокозавод

Разметывать Promote сал и предотвращает деламинацию.

0.1-0.3%