|
Подробная информация о продукте:
|
| Сертификация: | HACCP ISO HALAL KOSHER | Э №: | E475 |
|---|---|---|---|
| Наименование продукта: | пищевые эмульгаторы | Тип: | Эмульгаторы |
| Внешний вид: | Белые или почти белые восковые бусины или порошок | Применение: | Эмульгатор для тортов и сливок для молока |
| Высокий свет: | Эмульсоры качества еды,эмульсор для еды |
||
Пищевое молоко E475 Пищевые эмульгаторы Халяль, Полиглицерол Эстеры жирных кислот PGE
Описание:
ЖИВОRПолиглицерол эфиры жирных кислот - эмульгатор, изготовленный из съедобного, полностью гидрогенизированного растительного масла и полиглицерола.мясо и маргарин, укорачивается.
Спецификации:
|
|
Положение |
Единица |
Спецификация |
|
1 |
Внешний вид |
—— |
Белый или почти белый восковые бусины или порошок |
|
2 |
Значение кислоты |
mg KOH/g |
≤ 5.0 |
|
3 |
Значение сапонизации |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
Точка плавления |
°C |
Приблизительно. 53 |
|
5 |
Значение мышьяка |
Мг/кг |
≤ 3 |
|
6 |
Тяжелые металлы (в виде Pb) |
Мг/кг |
≤ 10 |
Применение:
1Маргарин для рассеивания
Функция: обеспечивает тонкую и стабильную дисперсию воды.
Дозировка: 0,35% - 1% масел и жиров
2Маргарин для тортов/сокращений
Функция: улучшение стабильности, сокращение времени биения, увеличение размера торта и сохранение однородной текстуры, увеличение срока годности.
Дозировка: 0,35% - 1% масел и жиров
3. Сокращение
Функция: регулировать кристалл масла, улучшать стабильность и прочность.
Дозировка: 1-2%
4Сметана.
Функция: сокращение времени биения. Улучшение объема и структуры пены. Создание красивой и жесткой пены.
Дозировка: 0,4-0,8%, обычно с DMG и Span 60
5Кофейная.
Функция: обеспечивает более равномерное распределение размеров жировых глобулей, что улучшает эффект отбеливания и растворяется в воде.
Дозировка: 0,5-1% масел и жиров
6Эмульгатор для тортов
Функция: увеличивает объем торта, улучшает текстуру торта и стабильность пасты.
Дозировка: 0,5-1,5%, обычно с DMG,Span60 и PGMS
7Торт.
Функция: увеличение объема торта, улучшение текстуры торта.
Дозировка: 0,3-0,5% муки, обычно с использованием геля для пирога.
8Хлеб и выпечка.
Функция: улучшает текстуру и продлевает срок годности
Дозировка: 0,5-1% муки, обычно с использованием смеси эмульгированных масел и жиров
9Конфеты и шоколад
Функция: улучшает диспергирование масел и жиров, уменьшает вязкость сиропа и регулирует кристаллизацию кондитерских изделий.
Дозировка: 0, 3- 0, 5%
10Мороженое.
Функция: способствует эмульгированию молочного жира. Предотвращает толстый кристалл льда. Улучшает ощущение во рту. Увеличивает скорость выпуклости. Улучшает удержание формы.
Дозировка: 0, 1- 0, 3%
11Белковый напиток
Функция: предотвращение деламинации и осаждения.
Дозировка: 0, 5 - 1%
12Молочные продукты
Функция: способствует рассеиванию жиров и предотвращению деламинации.
Дозировка: 0, 2- 0, 5%
Контактное лицо: Mr. Ben Yiu
Телефон: 86-20-81216836-304
Факс: 86-20-81216625
