|
Подробная информация о продукте:
|
| Тип: | Эстеры глицерола жирного асиде. Три, Тетра-поли | Цель: | Гель торта геля торта СП немедленный, шортинг маргарина, мороженое, сливочник НоноДайры, импровер то |
|---|---|---|---|
| Вид: | Эффективный эмульсор | Исключительный пункт: | Очищенные, низкие свободные жирные кислоты содержания/свободный глицерол |
| Цвет: | Белизна к слоновая кости | Запах: | Нейтраль, без адуст запаха |
| Содержание: | Ди, Три, Тетра поли, полные над 85% | Гарантия: | 12 месяца |
| ЕС. Нет.: | Э 475 | КАС НЕТ.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| Химическое имя: | Моноестер октадекановой кислоты с триглысерол | ИНС нет.: | 475 |
| Выделить: | Тетра поли эмульсор торта,67784-82-1 |
||
26855-43-6 шарики жирных кислот эстеров полиглицерина ингредиента PGE геля торта SP
Коробка PGE (эстеров жирных кислот) beads/20KG полиглицерина, верхний очищенный ингредиент геля торта бренда, improver текстуры,
Очищенное PGE155 (эстеры полиглицерина жирных кислот)
Описание: Легкий для того чтобы сформировать вверх по структуре α-Кристл с водой в низкой температуре,
ЯРКИЕ эстеры полиглицерина жирных кислот PGE155 эмульсор сделанный из полиглицерина, пальмитиновый и стеариновой кислоты,
с низким свободным глицеролом, низким кисловочным значением и слабым запахом. Полиглицерин главным образом triglycerol и tetraglycerol
в результате очищения.
Оно широко использовано в мороженом, не сливочнике молокозавода, молочных продучтах,
маргарин, шортинг, гель торта и так далее.
Спецификация PGE 155 (главным образом tripoly-)
| Возникновение | Шарики |
| Цвет | Белый или свет-желтый |
| Кисловочное значение (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Значение сапонификации (mg KOH/g) | 130-145 |
| Значение йода (g I/100g) | ≤1.0 |
| Точка плавления (℃) | 55-58 |
| Мышьяк (как) (mg/kg) | ≤3 |
| Тяжелый метал (как Pb, mg/kg) | ≤10 |
Применения:
• PGE155 использовано в эмульсоре торта, мороженом, маргарине, шортинге, etc.
Дозировка:
| Применение | Дозировка |
| Эмульсор торта | 3%-20% итога, смешивание с другим эмульсором в твердой форме или расплавить в сорбит с другим эмульсором по мере необходимости. |
| сливочник Не-молокозавода | 1.0%-1.5% из полного материала, расплавленный с жирным & маслами в 55℃-65℃ предмет для различной цели. |
| Хлеб | 0.3%-0.5% весом муки в салах перед взбивать или смешиванием с мукой в форме порошка. |
| Выпивать молока | 0.12%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью. |
| Торт | 0.3%-0.5% весом жирного & маслами в 55℃-65℃ и после этого смешиванием с другим материалом. |
| Напиток протеина | 0.05%-0.15% из полных продуктов над 55℃ с активностью и однородностью. |
| Взбивать отбензинивание | 0.4%-0.8% из полного материала, расплавленный с жирным & маслами в 55℃-65℃ |
| Мороженое | 0.2-0.3% из полных продуктов, расплавленный с жирным & маслами в 55℃-65℃ предмет для различного масла, жирным & масел или маргарина. |
| Маргарин, шортинг | 0.3%-0.5% весом жирного & масел в 55℃-65℃ предмет для различной цели. |
• Делая эмульсор торта
• Отрегулируйте DMG для того чтобы быть моноглицеридами α- кристаллическими с водой;
• Увеличьте растворимость воды;
• Увеличьте печь выпячивая тариф;
• Текстура контроля затира.
• Делая взбивать отбензинивание
• Тариф пузыря роста;
• Время Shorten взбивая;
• Делая хлеб
• Улучшите размягченность мякиша;
• Увеличьте том;
• Обеспечьте структуру мякиша штрафа и формы.
• Делая торт
• Увеличьте том;
• Улучшите текстуру;
• Делая сливочник не-молокозавода
• Дайте более равномерное распределение по размеру жирной глобулы;
• Улучшенный забеливающ влияние;
• Растворите в водяной скважине.
• Делая маргарин /shortening
• Отрегулируйте кристалл масла;
• Увеличьте твердые объекты;
• Отрегулируйте возникновение маргарина как блеск, текстура;
• Предотвратите рассеивание воды в маргарине;
• Время Shorten взбивая в пользе.
• Делая мороженое
• Avoid формируя большой ледяной кристалл;
• Улучшите рот чувствует;
• Обеспечьте сметанообразную текстуру;
• Улучшите стабилизацию.
Контактное лицо: Mr. Ben Yiu
Телефон: 86-20-81216836-304
Факс: 86-20-81216625
