|
Подробная информация о продукте:
|
| Номер модели:: | Тип b DMG90 | Полный моноглицерид:: | ≥ 90 |
|---|---|---|---|
| Фирменное наименование:: | Яркий | Место происхождения:: | Гуандун, Китай |
| Цвет:: | Milky белое желтое waxy | Возникновение:: | Waxy шарики |
| Применение:: | Пекарня, напиток, мороженое, печенье | Образец:: | 1KG свободно обеспечило |
| Срок годности при хранении:: | 24 месяца | Ранг:: | Пищевой класс. Фармацевтический класс |
| Выделить: | Эмульсоры качества еды,общие эмульсоры еды |
||
Съестными моноглицерид дистиллированный эмульсорами DMG 90 пекарни для хлеба
Описание:
VIVIDR дистиллировало моноглицерид сделано из съестного, полностью наполненного водородом овоща основало масло. Дистиллированные моноглицериды обыкновенно использованы в пекарне, маслах & салах, молокозаводе, замороженных десертах, кондитерскае и пластмассах. Ряд основан на солнцецвете, рапсе, RSPO аттестовало масло ладони или соевого боба и включает GMO свободные от и не-наполненные водородом варианты.
Спецификации:
| Деталь | Блок | Спецификация |
1 | Возникновение | -- | Белый к -белым waxy шарикам без неприятного запаха |
2 | Полный моноглицерид | % | ≥ 90 |
3 | Кисловочное значение | mg KOH/g | ≤ 3 |
4 | Точка плавления | ℃ | Приблизительно 65 |
5 | Значение йода | g/100g | ≤ 2 |
6 | Мышьяк | mg/kg | ≤ 1 |
7 | Срок годности при хранении |
| 24 месяца |
Свойства:
(1) хороший делать эмульсию, рассеивающ, стабилизируя свойства;
В масл-воде пищевой промышленности разъединение часто происходит, для того чтобы улучшить качество продукции и увеличить срок годности при хранении. Эмульсор обычно добавлен во время шествия, он стабилизирует смешанный участок, и формирует равномерную эмульсию. Так как избежать и предотвратить разъединения масл-воды, стратификации, высыпания для того чтобы случиться в еде и напитка,
(2) влияния крахмала против старения;
DMG может сформировать комплексы с протеином и крахмалом, и может сформировать неразрешимые комплексы с крахмалом амилозы для предотвращения рекристаллизации после охлаждать для предотвращения вызревания ретроградности крахмала, делая хлеб, торт, продукты картошки и другая крахмал-богатая еда остаются свежими и мягкими в течение длительного времени.
(3) улучшить кристаллизацию сал;
Молекулярные дистиллированные моноглицериды могут ориентировать в поверхности greese, контроля и стабилизировать greese выкристаллизовывающ, особенно в маргарине, шортинге и других маслах и продуктах сал. Она может также улучшить пластичность и дуктильность для того чтобы предотвратить конденсатный слой и так далее.
| Применение | Преимущество |
| Хлеб | Размягченность мякиша и расширение срока годности при хранении |
| Торты | Улучшает представление бэттера торта, структуру мякиша и том торта |
| Карамелька | Уменьшенная прилипчивость и однородное жирное распределение |
| Сыр | Свойства Controlled плавя и улучшенное управление текстуры |
| Жевательная резина | Улучшенная размягченность основания камеди |
| Белитель кофе | Улучшенная белизна |
| Сливк | Улучшенное внесение воздуха, пена, замораживание и стабильность таяния |
| Мороженое | Стабилизированная структура |
| Макаронные изделия | Анти--прилипчивость |
| Пластмассы | Агент противостатических и прессформы отпуска |
Контактное лицо: Mr. Ben Yiu
Телефон: 86-20-81216836-304
Факс: 86-20-81216625
