новости компании о Исследование применения моноглицеридов, диспергированных в воде, в хлебобулочной и мороженой промышленности

На сегодняшнем быстро развивающемся рынке продуктов питания хлебобулочные изделия, особенно хлеб с длительным хранением, и замороженные десерты, такие как мороженое, сталкиваются со многими техническими проблемами и рыночным давлением.В то время как долговечный хлеб часто твердый и грубый из-за потери влаги и старения муки, мороженым необходимо сохранять гладкую текстуру, повышая при этом их стабильность и стойкость к таянию.предоставить новый способ решения этих проблем с его уникальными преимуществами производительности.

Моноглицериды, диспергированные в воде: идеальное сочетание научных соотношений и отличных свойств

Моноглицериды, диспергированные в воде, как тщательное сочетание насыщенных и ненасыщенных моноглицеридов, не только имеют разумную молекулярную структуру, но и демонстрируют отличную эффективность применения.Его умеренный размер молекулярных частиц дает ему отличные характеристики дисперсии в холодной воде, которые могут быстро и равномерно рассеиваться в различных средах во время переработки пищевых продуктов, тем самым улучшая общее качество продукта.Моноглицериды, диспергированные в воде, значительно улучшают пластичность и эффективность обработки теста за счет снижения поверхностного напряжения теста., что создает прочную основу для сохранения мягкости и текстуры хлеба и других хлебобулочных изделий.

Дорога к инновациям для хлеба на дальние расстояния: увлажнение, смягчение и улучшение текстуры

Моноглицериды, диспергированные в воде, показали значительное улучшение текстуры хлеба с длительным хранением из-за потери влаги и старения муки.Его уникальное увлажняющее свойство эффективно блокирует воду внутри хлеба и замедляет испарение воды, тем самым продлевая свежесть хлеба и сохраняя его мягкую текстуру. В то же время, улучшая физические и химические свойства муки,Диспергируемые в воде моноглицериды также могут замедлить процесс старения муки, уменьшает возникновение феномена закаливания теста, так что даже после длительного времени хранения хлеб может сохранить хорошую структуру и вкус.

Применение мороженого: улучшение вкуса и стабильности

Моноглицериды, диспергированные в воде, также играют важную роль в производстве мороженого.что не только улучшает лёгкость мороженогоБолее того, моноглицериды, разбросанные в воде, могут эффективно предотвратить образование кристаллов грубого льда во время замораживания.делая кремовую текстуру более гладкой и равномернойКроме того, во время экструзирования мороженого продукт обеспечивает сухую поверхность с хорошей жесткостью и стойкостью к плавлению.который значительно улучшает внешний вид и практичность продукта.

Ответ на рыночные проблемы и повышение конкурентоспособности продукции

В связи с растущим спросом потребителей на качественные продукты питания, пекарни и мороженое сталкиваются с более интенсивной конкуренцией на рынке.Применение моноглицеридов, диспергированных в воде, не только решает многие проблемы в традиционном производствеДля пекарни, благодаря внедрению моноглицеридов, диспергированных в воде,может значительно улучшить свежесть и вкус долгоконсервированного хлеба, чтобы удовлетворить спрос потребителей на высококачественные хлебобулочные изделия; а в области мороженого его применение может значительно улучшить стабильность вкуса продукта и конкурентоспособность на рынке,чтобы принести больше экономических выгод для предприятия.