новости компании о Как использовать моноглицерид в качестве эмульгатора

Моноглицерид, известный как глицериловый моностерат, является эмульгатором, широко используемым в пищевой промышленности, косметике и фармацевтике.являющийся неионным поверхностно-активным веществом, полученным путем эстерификации длинноцепочечных жирных кислот C16-C18 с глицериномМоноглицерид не только обладает хорошими свойствами эмульгирующего, смазывающего, пушистого и увлажняющего свойств, но также имеет нетоксичные и безопасные характеристики, поэтому он широко используется в различных промышленных областях.

Основное применение моноглицеридов

Пищевая промышленность:Моноглицериды в основном используются в качестве эмульгаторов и добавок в пищевой промышленности, которые могут эффективно предотвратить разделение масла и воды и улучшить текстуру и вкус пищи.в конфетах, шоколада, маргарина и мороженого, моноглицериды могут предотвратить отделение жиров и масел и улучшить тонкость и стабильность продуктов.в молочных продуктах, таких как конденсированное молокоМоноглицериды также могут значительно улучшить быструю растворимость продукта и предотвратить осаждение и сгущение.

Косметика и фармацевтика:В косметике моноглицериды часто используются в качестве эмульгаторов для получения тонких и гладких кремов.В области медицины, моноглицериды также используются в качестве эмульгаторов при производстве мазей, чтобы помочь препаратам лучше проникать в кожу.

Промышленность пластмасс: моноглицерид используется в промышленности пластмасс в качестве антистатического агента, антитуманного агента и смазочного материала.уменьшить образование и накопление статического электричестваВ то же время, он также может быть использован в качестве внутреннего и внешнего смазочных материалов для улучшения производительности обработки и урожайности пластмасс.

Использование моноглицеридов в качестве эмульгаторов

Моноглицериды, как правило, сложнее растворяются непосредственно в воде из-за их сильной липофильности, но они могут использоваться различными гибкими способами,и подходящие методы могут быть выбраны в соответствии с конкретными потребностями.

Смешивание с порошком сырья: смешивайте порошок моноглицеридов с другим порошком сырья (например, мукой, молоком в порошке и т. д.) непосредственно, а затем кормите.Этот метод подходит для производства некоторых сухих продуктов питания или косметики..

Нагрев и расплавление маслом и жиром: моноглицериды расплавляют вместе с маслом и жиром, перемешивая и смешивая перед кормлением.Маргарин.Температура нагрева обычно составляет около 70°C, чтобы обеспечить полное растворение моноглицеридов и равномерное смешивание с жирами и маслами.

Использование в качестве гидрата: моноглицериды могут медленно растворяться в 4 - 10 раз больше воды при температуре 70°C, чтобы получить кремообразный белый гидрат, когда он охлаждается до комнатной температуры.Этот метод может быть использован для получения гидрата, сначала нагревая моноглицерид, чтобы растворить его в жидкости, а затем добавляя его в горячую воду с высокой скоростью возбужденияИспользование гидратного литья улучшает диспергируемость и стабильность моноглицеридов в продуктах на водной основе.

Предупреждения

При использовании моноглицеридов следует выбрать подходящий метод и количество кормления в соответствии с требованиями процесса конкретного продукта и характеристиками сырья.

Обратите внимание на контроль температуры и времени в процессе нагрева, чтобы избежать разложения или ухудшения состояния моноглицерида, вызванного слишком высокой температурой.

Перемешивания должны быть достаточными, чтобы обеспечить равномерное смешивание моноглицерида и других сырьевых материалов для достижения наилучшего эффекта эмульгации.

Заключение

Как превосходный эмульгатор, моноглицерид играет важную роль в пищевой, косметической и пластической промышленности.может полностью использовать свои превосходные свойства эмульгификации, смазки, пушистых и увлажнения, и улучшить качество и стабильность продукта.Мы надеемся, что эта статья поможет нам понять использование моноглицеридных эмульгаторов и сыграть свою роль в практических приложениях.