новости компании о Применение эмульгирующего утолщающего стабилизатора в йогурте

Многие производители обнаруживают, что во время процесса производства йогурта, будет сывороточный осадки, структура нестабильная и другие неблагоприятные условия, такие как мутация вкуса, и т.д.производители могут выбрать эмульгатор, загустители, стабилизаторы и другие ингредиенты для улучшения.

Стабилизаторы и загустители в йогурте обычно относятся к макромолекулярным веществам, которые могут растворяться в воде и полностью гидратироваться при определенных условиях, образуя вязкий и скользкий раствор.,Это важный вид пищевой добавки, которая имеет широкий спектр применений в пищевой промышленности.Стабилизатор может изменить скорость осаждения белка, так что он имеет лучший эффект суспензии и продлевает срок годности.

Эмульсификационные стабилизаторы или эмульсификационные загустители и т. д. обычно называются соединенными добавками/ соединенными стабилизаторами,потому что одно добавление одного вида добавки не может решить все проблемыСоединенные добавки дают всеобъемлющие способности.

Что такое сложные пищевые добавки?

Смешанные пищевые добавки предназначены для улучшения качества пищевых продуктов и облегчения их переработки.смешиваются физическими методами, чтобы быть однородными пищевыми добавками.

Что обычно делает эмульгирующий загуститель в йогурте?

Функции:

Предотвращение осаждения сыворотки, а йогурт с фруктовыми/фруктовыми ингредиентами также может суспендировать частицы фруктового сока;

структура продукта изменяется для повышения кремообразного вкуса и высвобождения свежего вкуса;

обеспечение соответствующей консистенции, которая может уменьшить использование молочного порошка;

Обеспечение высокой устойчивости после стрижки и гомогенной обработки;

Стабилизируйте жир молока и избегайте плавания жира во время хранения.