|
Подробная информация о продукте:
|
| Высокий свет: | эмульсор в еде,добавки в еде |
||
|---|---|---|---|
Эстеры виннокаменной кислоты диацетила моно и диглицеридов
Эстеры виннокаменной кислоты диацетила моно и диглицеридов происходят над рядом по внешнему виду от липких, вязкостных жидкостей через фатлике последовательность к ваксы твердому телу, в зависимости от значения йода масел или сал используемых в их изготовлении. Они продукт реакции частично глицеридов пищевых масел, сала, или жирн-формировать жирные кислоты с ангидрином диацетила виннокаменнокислым. Эстеры тартаройл диацетила смешиваемы во всех пропорциях с маслами и салами. Они солубле в большинств общих жирорастворяющих реактивах, в метаноле, в ацетоне, и в этиловом эфире уксусной кислоты, но неразрешим в других алкоголях, в укусной кислоте, и в воде. Они дисперсибле в воде и устойчивы к гидролизу на умеренные периоды времени. ПЭ-АШ рассеивания 3% в воде между 2 и 3.
| Ряд применения | Функция | Предложенная дозировка |
| Сыр | Увеличьте шелковистое чувство, улучшите ровность вырезывания | 0.2%-0.5% |
| Доработанный кислотой напиток молока | С хорошей стойкостью к действию кислот, повысьте жирную эмульгацию, предотвратите хлопьеобразование протеина, и предотвратите слоение | 0.05%-0.10%, обычно использованный с СМГ и ДМГ |
| Заквашенный напиток молока | С хорошей эмульгацией под низким значением ПЭ-АШ, улучшите стабильность эмульгации | 0.1%-0.2%, обычно использованный с ДМГ |
| Сливк | Улучшите стабильность эмульгации | 0.3%-0.5%, обычно использованный с ССЛ и ПГЭ |
| Тавот | Помогите положить жирный кристалл в заказ, улучшите делая эмульсию стабильность, увеличьте воздушно-держа способность | 0.2%-0.5% |
| Обваляйте импровер в сухарях | Улучшите структуру мякиша, размякните мякиш, улучшите воздушно-держа способность заквашенного теста, увеличьте том хлеба и улучшите упругость | 0.2%-0.3% из теста |
| Холодный напиток (за исключением льда) | Улучшите способность газировки, повысьте сало распространенное равномерно | 0.2%-0.3% |
| Конфектион | Сало и сахар помощи получают смешанными равномерно, и получают сияющую поверхность | 1%-5% |
| Продукты муки | Улучшите клейковину, уменьшите мутьевую ситуацию варя | 0.3%-1.0% |
| Вегетабле напиток | Обеспечьте стабилизированное влияние эмульсии | 0.1%-0.2% |
| Напиток протеина | Делать эмульсию Промоте сала молокозавода, обеспечивает ровное чувство рта | 0.1%-0.2% |
Спецификации:
| Деталь | Блок | Спецификация | |
| 1 | Возникновение | -- | Шарики света - желтые или милкы белые воска, с запахом нюха укусной кислоты |
| 2 | Выпарка на лньитион | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Полная укусная кислота | % | 8-32 |
| 4 | Полный глицерин | % | 11-28 |
| 5 | Кисловочное значение | мг КОХ/г | 62-76 |
| 6 | Значение сапонификации | мг КОХ/г | 380-425 |
| 7 | Руководство | мг/кг | ≤ 2 |
Контактное лицо: Mr. Ben Yiu
Телефон: 86-20-81216836-304
Факс: 86-20-81216625
